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Brownies alla Canapa – Due versioni per tutti i gusti
Brownies alla Canapa
Una ricetta versatile e golosa, pensata per chi ama il cioccolato e vuole scoprire come integrare la canapa in cucina. Abbiamo creato due versioni: una veloce e semplice, “per le pasticcione in cucina”, e una più elaborata, “per gli chef nel cuore”.
Versione per le pasticcione in cucina
Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 50 g di farina di canapa
- 200 g di cioccolato fondente
- 120 g di burro
- 2 uova
- 150 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Procedimento
- Sciogli il cioccolato con il burro a bagnomaria o nel microonde.
- Unisci le uova con lo zucchero, monta velocemente.
- Aggiungi il cioccolato fuso, poi le farine setacciate con il lievito.
- Versa in una teglia quadrata e inforna a 180°C per circa 25 minuti.
- Lascia raffreddare, taglia a cubotti e servi.
Versione per gli chef nel cuore
Ingredienti
- 120 g di farina 00
- 30 g di farina di canapa
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di cioccolato fondente 70%
- 150 g di burro chiarificato
- 3 uova medie a temperatura ambiente
- 170 g di zucchero muscovado
- Un pizzico di sale
- Vaniglia naturale o scorza d’arancia bio grattugiata
- Noci o nocciole tostate (facoltative)
Procedimento
- Fondi il burro con il cioccolato a bagnomaria, mantenendo la temperatura sotto i 45°C.
- Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere una massa chiara e spumosa.
- Incorpora lentamente la miscela di cioccolato, poi le farine setacciate con cacao e sale.
- Aggiungi aromi (vaniglia o scorza) e, se gradito, frutta secca.
- Versa in una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 170°C per 30 minuti. L’interno deve restare leggermente umido.
- Fai raffreddare, taglia in cubi regolari e decora con zucchero a velo o scaglie di cioccolato fondente alla canapa
Curiosità
La farina di canapa non solo arricchisce i dolci con note aromatiche di nocciola e un tocco rustico, ma è anche una fonte preziosa di fibre e proteine vegetali. Un ingrediente naturale che sposa gusto e benessere.
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Ricette con la canapa
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